Tag: jedzenie

DIY. Jak suszyć mięso?

przez , 16.kwi.2014, w Prepping/Przygotowania

Procedura ogólna została podana w 24tdg t7B. Teraz czas na detale po rozpoznaniu bojem. I zdjęcia!

  1. Kupiłam 0,8 kg świeżej łopatki z jelenia bez kości za ok. 40 zł. Dziczyzna jest znana z minimalnego udziału tłuszczu w mięsie.
  2. Umyłam mięso i pokroiłam na plasterki o grubości ok. 5mm. Te większe wymiary powinny być zbliżone do rombów 2 x 8 cm, ale bez przesady- z tego się nie strzela!
  3. Wklepałam w rozłożone płasko na talerzach plasterki szczodrą ilość świeżo zmielonego pieprzu, słodkiej papryki, curry i soli. Z solą trochę chyba przesadziłam.
  4. Szybko ponabijałam plasterki na wykałaczki i rozwiesiłam na kratce w piekarniku. Na tym etapie mięso gubi mnóstwo wody, więc należy podłożyć na dół blaszkę wyłożoną papierem, żeby potem się nie naszorować. Temperatura bez termoobiegu powinna oscylować między 60*C a 70*C, z termoobiegiem może być niższa jak w oryginalnym przepisie.
  5. W piekarniku suszyłam 3 godziny.
  6. Przełożyłam połowicznie ususzone plasterki na tackę wyłożoną papierem śniadaniowym.
  7. Tacka leżała sobie w bezpiecznym, suchym miejscu przez 4 dni.
  8. Przełożyłam wyschnięte na wiór płatki mięsa do słoika (1 słoik po ogórkach na 0,8 kg surowego mięsa!).

I czasem sobie podjadam…

To do następnego! :)

Zostaw komentarz :, , , , , więcej...

24 tygodnie do gotowości. Tydzień 18A. Zakupy

przez , 21.sty.2014, w Prepping/Przygotowania

Ostatni wpis cyklu powtarzany za Domowym Survivalem. Następne będą już mojego pomysłu. :) Oryginalna lista zakupów:

  • solidne plastikowe wiadro z pokrywką, to już trzecie w tym cyklu?
  • worki foliowe o odpowiedniej wielkości do tego wiadra, jw
  • 2 pudełka jakiś wysokokalorycznych batonów,
  • słodycze i innego rodzaju przekąski, które mogą być jedzone dla samej przyjemności (zwłaszcza orzechy!),
  • folię do pakowania kanapek, ok, chociaż wolę papier
  • folię aluminiową. ok

Znowu błąd z zakresu technologii żywienia: batony się je dla przyjemności, a przekąski z orzechów, muesli i  suszonych owoców dla napędu: kalorii, witamin i minerałów.  Będę musiała zrobić wpis (a jeśli się rozpiszę, to nawet cykl) o odżywianiu niedługo…

Na koniec cyklu będzie długaśna lista prepsów w ramach podsumowania. To teraz będzie tam widnieć: wiadro 3 szt. o pojemności 6l, 10l i 15l. Trudno :D. No, to czas na moją listę zakupów:

  • wiadro 15l z pokrywką
  • worki foliowe- 45l będzie ok czy nie?
  • 1kg orzechów lub suszonych owoców
  • 0,5kg słodyczy
  • folia spożywcza
  • folia alu
  • papier śniadaniowy

Razem: <zobaczymy>

To do następnego! :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , , więcej...

24 tygodnie do gotowości. Tydzień 17A. Zakupy

przez , 15.sty.2014, w Prepping/Przygotowania

Ciąg dalszy numeru 20 z oryginalnego cyklu Domowego Survivalu- jedzenie na liście zakupów:

  • 2 duże opakowania krakersów na osobę,
  • 2 opakowania ulubionych płatków śniadaniowych na osobę,
  • 2 puszki mięsa / jakichś przetworów mięsnych na osobę,
  • 2 puszki warzyw na osobę,
  • 2 pudełka chusteczek do nosa,
  • 2 opakowania jakichś wafelków lub batoników o dużej zawartości energetycznej,
  • suszone owoce i orzechy (np. mieszanka studencka),

I jak zwykle opisane dokładnie odwrotnie, niż powinno być biorąc pod uwagę działanie ludzkiego metabolizmu: suszone owoce i orzechy służą do pokrywania zapotrzebowania energetycznego z powodu swojego długiego i stabilnego uwalniania tych nieszczęsnych kalorii, a jedzenie wafelków i batoników służy przyjemności. To samo w tygodniu 23, więc za tydzień też się powtórzę. Trudno.

Przy tej „aferze” problem pt. nie jadam płatków śniadaniowych w ogóle, a krakersy tylko na prywatkach, wygląda jak komar przy nosorożcu. No, dobra, przesadzam i jestem wredna. Ale taka moja uroda. :)

Przypominam też, że zgodnie z założeniami, testuję koszta dla jednej osoby, więc moja lista zakupów wygląda tak:

  • 1kg konserwy mięsnej (albo ususzyć 1kg wołowiny lub sarniny)
  • 1kg warzyw konserwowych albo suszonych
  • 2 op. krakersów …nawet nie wiem, jaką mają masę, ale niech stracę :)
  • 1kg płatków błyskawicznych (owsianych, jęczmiennych)
  • 180-200 szt. chusteczek higienicznych (9-10 sztuk w opakowaniu x 10 opakowań w zgrzewce x 2)
  • 1 kg orzechów i suszonych owoców
  • batoniki, czekolada- nieokreślona ilość

Razem: <jak kupię :) >

To do następnego! :)

Zostaw komentarz :, , , , , , , więcej...